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Desde su establecimiento en la mayoría de países (aunque la consideración de día festivo fue en muchos casos tardía) por acuerdo del Congreso Obrero Socialista de la Segunda Internacional, celebrado en París en 1889, es una jornada de lucha reivindicativa y de homenaje a los Mártires de Chicago. Estos sindicalistas anarquistas fueron ejecutados en Estados Unidos por participar en las jornadas de lucha por la consecución de la jornada laboral de ocho horas, que tuvieron su origen en la huelga iniciada el 1 de mayo de 1886 y su punto álgido tres días más tarde, el 4 de mayo, en la Revuelta de Haymarket. A partir de entonces se convirtió en una jornada reivindicativa de los derechos de los trabajadores en sentido general que es celebrada en mayor o menor medida en todo el mundo.

En Estados UnidosCanadá y otros países no se celebra esta conmemoración. En su lugar se celebra el Labor Day el primer lunes de septiembre en un desfile realizado en Nueva York y organizado por la Noble Orden de los Caballeros del Trabajo (Knights of Labor, en inglés). El presidente estadounidense Grover Cleveland auspició la celebración en septiembre por temor a que la fecha de mayo reforzase el movimiento socialista en los Estados Unidos desde 1882. Canadá se unió a conmemorar el primer lunes de septiembre en vez del primero de mayo a partir de 1894.

 

Si no sabías cómo preparar una rica y deliciosa Parihuela o si pensabas que era muy difícil de hacerla, con nuestra receta podrás ver que es una sopa muy fácil de cocinar y que no requiere de muchos conocimientos o tiempo. Esta sopa queda siempre suculenta, perfecta para sorprender a tus amigos y/o familiares en cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 25 minutos aproximadamente

Ingredientes para cocinar Parihuela de pescado y mariscos

  • 250 gr de pescado
  • 250 gr de camarones (gambas)
  • 250 gr de pulpo picado y precocido
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cebolla picada en cudritos
  • 1 tomate pelado y picado en cuadritos
  • 1 taza (236 mililitros) de vino blanco
  • 12 tazas de caldo de pescado (1 taza equivale 236 mililitros)
  • 1 rama de cebolla china
  • 1 cucharadita de kion (jengibre) rallado
  • 1 rocoto en rodajas
  • Sal, pimienta, comino y ajos al gusto
  • Yuyos, limón
  • Canchita serrana (maíz frito peruano)

Ingredientes para el caldo de Parihuela

  • 1 cabeza de pescado
  • 1 docena de choros (mejillones)
  • 4 cangrejos
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio

Instrucciones como preparar receta de Parihuela de pescado y mariscos

  1. Primero vas a preparar el caldo de pescado. Pon en una olla la cabeza de pescado, los choros, los cangrejos, el perejil, la cebolla cortada en 4 y el tallo de apio partido en varias partes y cúbrelo todo con agua y cocina.
  2. Mientras se hace el caldo prepara en una sartén un aderezo. Fríe la cebolla con el ajo, el ají amarillo, el ají panca, el tomate, el comino y agrega sal y pimienta al gusto Fríe todo hasta que la cebolla quede dorada.
  3. Ahora incorpora el vino y el caldo de pescado preparado previamente. Cuando empiece a hervir agrega el pescad en trozos medianos y deja que se cocine con la olla tapada a fuego medio.
  4. Añade las conchas (mejillones), los camarones (gambas), el pulpo y deja cocinar por 5 minutos más. Verifica la sal y echa el kion y los yuyos.
  5. Sirve con rodajas de rocoto encima (sin venas para que no pique demasiado), limón y canchita frita.
  6. Para presentar la Parihuela utiliza los cangrejos, los choros en su vulva, limones en trozos a los lados y cebolla china picada por encima.

 

 

 

AGUADITO DE POLLO

 

INGREDIENTES

  • 2 cdas.aceite
  • 6piernas de pollo
  • 1 tz.cebolla picada
  • 3 cdas.ají amarillo molido
  • 1/2 tz.culantro licuado
  • 1/2 tz.alverjas
  • 1/4 tz.pimiento en tiras
  • 1 tz.arroz
  • 8 tzs.caldo de pollo
  • 3papas amarillas peladas, en cuartos
  • sal, pimienta y comino
  • PREPARACIÓN

    Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados. Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos. Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo. Vierta el caldo caliente y baje el fuego. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y sirva de inmediato. 

 

En un mensaje a la Nación de 13 minutos, el nuevo Presidente anunció como prioridades de su gestión la lucha contra la corrupción, la educación, la estabilidad institucional y la recuperación de la gobernabilidad. Luego de la imposición de la banda, Vizcarra -a diferencia de lo ocurrido con Kuczynski en julio de 2016- fue aplaudido por los congresistas de todos los grupos políticos, incluido Fuerza Popular, de Keiko Fujimori. "Llegó el momento de decir basta" a este período de "zozobra institucional. Lo que ha sucedido debe marcar el punto final de una política de odio y confontación, y debemos señalar objetivos claros para el Perú", exigió al Parlamento.

El sucesor de Kuczynski anunció que en pocos días nombrará un nuevo gabinete "que será completamente nuevo", y también dijo que, tal como lo hizo cuando fue gobernante regional de Moquegua, "la educación será pilar central" de su gestión. Ambos anuncios arrancaron aplausos en el hemiciclo.



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